Das Kleine Habichtskraut (Hieracium pilosella) ist ein niederwüchsiges, winterhartes Wildkraut mit breitem Einsatzspektrum als Heilpflanze. Wir kennen es heute vor allem für seine stimmungsaufhellende Wirkung, doch es hat noch viele weitere interessante Eigenschaften.
Pflanzenfamilie: Korbblütler – Asteraceae, Unterfamilie – Cichorioideae
Volksnamen: Mausöhrlein, Nagelkraut, Felsenblümeli, Langhaariges Habichtskraut
Namensherkunft: Greifvögel wie Habichte sehen sehr scharf – Habichtskraut ist eine Pflanze für die Sehschärfe, aber auch für den klaren Verstand.
Boden & Standort
Das Kleine Habichtskraut bevorzugt sonnige Standorte auf Magerrasen, in lichten Wäldern, aber auch im felsigen Gelände ist es häufig zu finden. Die Pflanze zeigt trockene, nährstoffarme Bodenverhältnisse an und begegnet uns vom Flachland bis in Gebirge.
Botanische Details
Das Kleine Habichtskraut erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 30 cm.
Blätter: auf der Oberseite lang behaart (siehe Abbildung), auf der Unterseite graufilzig behaart, grundständig, schmal eiförmig
Stängel: blattlos, teils mit langen beblätterten Ausläufern
Blüten: eine endständige Blüte pro Stängel, auf der Unterseite oft rot gestreift, Hüllblätter behaart
Blütezeit: Mai-Oktober
Essbar/giftig: essbar
Inhaltsstoffe: Flavonoide, Gerbstoffe, Cumarine (Umbelliferon), Schleimstoffe, Bitterstoffe, Triterpene (Taraxasterol)
Verwendete Pflanzenteile: gesamtes Kraut, Wurzel
Sammelzeit: Blüte und Kraut: Mai-August, Wurzel: Herbst-Frühjahr
Volksmedizinische Nutzung
Das Kleine Habichtskraut war schon unseren Vorfahren in der Antike als Heilkraut bekannt. “Sehen wie ein Habicht” … das brachte man mit der Pflanze in Verbindung, da sie sich positiv auf die Sehkraft auswirken soll. Im übertragenen Sinn kann man damit auch in Verbindung bringen, dass das Kleine Habichtskraut geistige Klarheit verschafft. Dafür steht auch die Blütenessenz aus dem Kleinen Habichtskraut, die man auf einfache Weise selbst herstellen kann. Sie soll uns dabei helfen Vergangenes loszulassen und einer klareren Sichtweise und einem Richtungswechsel Platz zu machen.
Auch die mild schleimlösende, entzündungshemmende und wundheilende Wirkung des Kleinen Habichtskrauts schätzten unsere Vorfahren. Im Mittelalter wurde dem kleinen Kraut große Bedeutung als Heilpflanze beigemessen. Man verwendete es unter anderem als Stärkungsmittel für geschwächte oder verwundete Menschen. In diesem Fall wurde es oft in Kombination mit anderen Pflanzen in Wein gekocht und als Stärkungstrank verabreicht oder getrocknet, pulverisiert und als Pulver eingenommen.
Auch bei Wassereinlagerungen, starker Menstruationsblutung, Übergewicht, Leber-, Nieren- und Blasenleiden, Ohrenentzündungen und zahlreichen anderen Beschwerden wurde das Kleine Habichtskraut eingesetzt.
Neue Untersuchungen haben die stark antioxidative, antibakterielle, entzündungs- und cholesterinhemmende Wirkung der Pflanze bestätigt.
Am ehesten kennen wir das Kleine Habichtskraut heute noch aufgrund seiner entspannenden und stimmungsaufhellenden Wirkung. In manchen Ländern ist es als milder Cannabis-Ersatz bekannt. Eine Teekur mit Kleinem Habichtskraut kann herbstliche Melancholie auf jeden Fall lindern und ist einen Versuch wert! Auch als Kräutertabak tut das Kraut angenehme Wirkung.
Räuchern
Da wir schon oft über die positiven Eigenschaften des Kleinen Habichtskrauts als Räucherwerk gelesen hatten wurde heuer erstmals eine große Menge Blüten und Blätter des Kleinen Habichtskrauts im Garten geerntet und getrocknet.
Auch als Räucherwerk wird das Habichtskraut oft als milder Glücklichmacher beschrieben, der die Stimmung hebt, ohne das Bewusstsein sehr zu beeinflussen. Es stimmt! Eine Räucherung mit Habichtskraut hebt die Laune sofort, entspannt und verweist Sorgen auf ihre Plätze. In Form einer Räucherung wirkt die Pflanze wie ein mildes Antidepressivum und sorgt für Ausgeglichenheit.
Eine Habichtskraut-Räucherung stärkt auch unsere Intuition und wirkt desinfizierend und reinigend – auch der milde, warme Duft ist etwas Besonderes.
Kulinarik
Das zarte Pflänzchen kann man auch essen: Die grünen Blätter schmecken unspektakulär “grün” und passen gehackt in Salate, Aufstriche oder Kräuterbutter. Sie können auch Gemüsespeisen aller Art roh oder gekocht beigefügt werden. Allerdings sind sie unserer Ansicht nach kein großes kulinarisches Highlight.
Viel mehr können wir den überaus hübschen, gelben Blüten abgewinnen, die leicht süßlich schmecken und weit mehr als eine schöne Dekoration sind. Sie machen sich gut in Frischkäse-Terrinen, Mousse, Kräuterbutter, auf Salaten und vielem mehr.
Wir verwenden sie zum Dekorieren von Desserts, wie unserer festlichen Wiesenblumentorte oder für unsere bunten Blütenbällchen mit Topfen.
Heuer wurde erstmals auch ein glücklich machender Likör mit Habichtskraut angesetzt, der an trüben Wintertagen unsere Laune heben soll.
Habichtskraut-Johanniskraut-Likör für glückliche Stunden
Zutaten
- – 120 g Rohrzucker
– 90 ml Wasser
– 800 ml Korn 38 %
– je 30 g Johanniskraut- und Habichtskrautblüten (statt Kleinem Habichtskraut kann auch Waldhabichtskraut verwendet werden)
– 1 TL getrocknete Alant-Wurzel
– 20 Kardamomsamen, angemörsert
– 2 cm frische Ingwerwurzel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung
– Zucker und Wasser werden erhitzt und langsam zu einem Zuckersirup eingekocht, bis der Zucker geschmolzen ist. Dabei sollte man immer wieder umrühren – der Sirup darf nicht braun werden, sondern muss durchsichtig bleiben. Man lässt den Sirup nun auskühlen, bis er nur noch lauwarm ist.
– Die Johanniskraut- und Habichtskrautblüten werden nun in eine große Flasche gefüllt und mit dem Ansatzkorn und dem Zuckersirup übergossen. Zuletzt werden die Ingwerscheiben, die Alantwurzelstücke und die Kardamomsamen beigefügt.
– Der Likör muss nun für mindestens sechs Wochen an einem hellen Ort bei Raumtemperatur reifen und sollte täglich einmal geschwenkt werden. Zuletzt abseihen und noch einige Wochen nachziehen lassen.
– Der Likör ist im Winter fertig und wirkt an dunklen Tagen absolu stimmujngsaufhellend – finden wir zumindest 😊!
Falls keine Johanniskrautblüten vorhanden sind, kann der Likör auch ausschließlich mit Habichtskrautblüten gemacht werden. Habichtskraut, Johanniskraut und Alant sind drei stimmungsaufhellende Pflanzen, die gut miteinander harmonieren.
Wir wünschen euch viel Freude mit dem Rezept!
Quellen
Wir haben verschiedenste kulinarische und volksheilkundliche Anwendungsmöglichkeiten mit dem kleinen Habichtskraut ausprobiert und als Grundlage auch einige Quellen benutzt:
– Fleischhauer, Steffen Guido und Jürgen Gutmann, Roland Spiegelberger: Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. Bestimmung, Sammeltipps, Inhaltsstoffe, Heilwirkung, Verwendung in der Küche. Aarau: AT Verlag, 2014.
– Huber, Ellen: Pflanzenschätze der Ahnen. Linz: Freya, 2017.
– Willer J., Zidorn C., Juan-Vicedo J.: Ethnopharmacology, phytochemistry, and bioactivities of Hieracium L. and Pilosella Hill (Cichorieae, Asteraceae) species. J Ethnopharmacol. 2021 Dec 5;281:114465. doi: 10.1016/j.jep.2021.114465. Epub 2021 Aug 3. PMID: 34358652.: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378874121006942?via%3Dihub, abgerufen am 17.8.2024.
Ein Pfeifchen….. und die Welt ist io. Es wächst auf meinem Grundstück in guten Mengen. Danke Thor.
Da hast du Glück, dass du viel Habichtskraut auf deinem Grundstück hast :). Du hast viele schöne Stunden vor dir!
Ich sammele bereits viele Kräuter für Tees, Liköre und Gelees. Habe das Kleine Habichtskraut jetzt auch in meine Sammlung aufgenommen. Danke für den Tipp!
Das freut uns zu lesen! Wir lieben das Habichtskraut sehr – es ist ein ganz besonderes Pflänzchen, und eigentlich sehr häufig!
Vielen Dank für den Tipp mit dem Habichtskraut. Wir haben auch sehr viel auf unserem Grundstück. Mich würde sehr interessieren, wie der Liköransatz erfolgt ist. Ich mache auch sehr viel selber, aber noch nie irgendwas mit Habichtskraut.
Das Likörrezept kommt gleich per E-Mail!
Hallo Frau Bredemann,
leider funktioniert die angegebene E-Mail-Adresse nicht. Könnten sie uns vielleicht einfach ein Mail an info@abenteueram-wegesrand.at schicken? Dann schicken wir Ihnen das Rezept gerne.
Hallo,
ich interessiere mich auch sehr für den Liköransatz. Für das Jahresheft des BUND Naturschutz in Coburg würde ich das Rezept gerne an unsere 1500 Mitglieder senden. Wir machen jedes Jahr einen Rezeptvorschlag, meist zum Thema Wildkräuter. Das Habichtskraut habe ich bei einer meiner letzten Exkursion kennengelernt. Eure sehr interessante Seite habe ich gerade erst entdeckt;-)
Hallo und gerne schicken wir Ihnen das Likör-Rezept per Mail!
Wir freuen uns, dass Sie uns entdeckt haben :)!
Hallo,
danke für denBeitrag.
Hätte auch gern das Rezept für den Likör.
Beste Grüße
Hallo,
das Rezept ist mittlerweile am Ende des Blog-Beitrags angefügt. Es ist der „Habichtskraut-Johanniskraut-Likör für glückliche Stunden“.
Herzliche Grüße vom Abenteuer am Wegesrand
Hallo, bin auf ihre Seite gestoßen und finde sie sehr informativ. Da ich kein Raucher bin, möchte ich wissen wie man das Habichtskraut zum Räuchern benutzen kann. Vielen Dank.
Hallo und vielen Dank für den netten Kommentar!
Wir trocknen die Blüten und Blätter des Habichtskrauts zur Blütezeit, wobei wir mehr Blüten als Blätter verwenden.
Beides lassen wir bei Raumtemperatur auf gut durchtrocknen und bewahren das getrocknete Kraut in dunklen Gläsern auf.
Wir verräuchern Habichtskraut alleine oder in Räuchermischungen, die wir je nach Anlass zusammenstellen.
Es wirkt angenehm entspannend und macht gute Laune.
Freut mich sehr diese Seite entdeckt zu haben. Wie ist das mit dem Kräutertabak gemeint? Tabak zum rauchen?liebe grüße Helga
Es freut uns, dass Sie auf unsere Seite gefunden haben!
Ja, es ist Tabak zum Rauchen gemeint. Man kann Ersatztabak aus verschiedenen Kräutern herstellen. Das kann ganz spannend sein :).
Hallo, bin gerade dabei den Likör anzusetzen. Meine Frage:
Bezieht sich die Menge auf getrocknete oder frische Kräuter? Ich bin gespannt ob er „schmeckt“.
Hallo,
die Menge bezieht sich auf frische Kräuter, weil wir den Likör immer im Sommer mit den frischen, blühenden Kräutern ansetzen.
Man kann aber natürlich auch getrocknete Blüten und Blätter verwenden – natürlich weniger von der Menge her, wobei man auch einfach ein wenig ausprobieren kann.
Wir hoffen, es schmeckt!
Letztes Jahr ist mir das Habichtskraut ständig begegnet, massenhaft und gerade schreibe ich an meinem Pflanzenportfolio und bin dadurch auf diese Seite gestossen. Das Habichtskraut war heute das erste, das an der Reihe war. Sehr interessant. Eure Seite ist toll! Werde wohl in nächster Zeit öfter hier stöbern 🙂
Das freut uns sehr, vielen Dank! Wir lieben das Habichtskraut auch ganz besonders und finden auch jetzt im Winter ganze Teppiche davon. Wir sammeln aber erst dann wieder, wenn es blüht – und setzen unseren Likör an 😊!
uns macht es nicht glücklich, es verdrängt flächenhaft die Wiesengräser die wir zum Heu machen brauchen
nach den vorherigen hinweisen werde ich es zum Räuchern und für Tee trocknen
Das verstehen wir in diesem Fall natürlich. Vielleicht können Sie es auf diese Weise ein bisschen dezimieren!
Liebe Grüße
vom Abenteuer am Wegesrand
Hallo ihr lieben, ich habe sehr viel Habichtskraut im Garten, ich würde sehr gerne die stimmungsaufhellende Wirkung ausprobieren, da ich seit langer Zeit Nichtraucher bin würde ich es gerne mit Tee versuchen, ist da eine ähnliche Wirkung zu erwarten ???
Kann man dazu frische Blätter verwenden oder muss man sie trocknen ?
Hallo Günter,
du kannst auch die frischen Blätter für einen Tee verwenden, nur musst du dann die doppelte Menge Habichtskraut verwenden.
Gutes Gelingen und liebe Grüße!
Ist das Orangerote Habichtskraut in der Wirkung auch so? Kann ich es auch verwenden?
Das Orangerote Habichtskraut ist nicht so gut untersucht wie das Kleine Habichtskraut, aber es enthält eine ähnliche Zusammensetzung an Inhaltsstoffen. Du kannst es also benauso verwenden.
He Leute, ihr wisst aber schon, dass über Langzeitfolgen beim Habichtskrautkonsum kaum was bekannt ist ?
Was ist, wenn es einem das Gehirrrrnnn zerfrisst ??
(Ja, ich weiss, ist bei mir bereits der Fall …)
Das Kleine Habichtskraut wird seit vielen Jahrhunderten, wohl seit Jahrtausenden verwendet. Da es verschiedenen nordamerikanische Indianderstämme traditionell einsetzen, gibt es verschiedene Studien aus Nordamerika dazu. Es ist also durchaus eine gut untersuchte Pflanze, wobei es immer auf die Dosis ankommt … aber das ist bei allem so 🙂
Hallo, toller Beitrag!
Ich hätte eine Frage, nämlich, ob zum Rauchen nur die Blätter oder auch die Blüten verwendet werden?
Vielen Dank und liebe Grüße
Vielen Dank!
Zum Rauchen wird das blühende Kraut verwendet, als Blüten und Blätter.
Liebe Grüße vom
Abenteuer am Wegesrand
solange die Cannabislegalisierung weiter auf sich warten läßt, ist der „kleine Rauch“ zumindest hier in Bayern eine nette Alternative. zum Konsum benutze ich einen Vaporizer. Liebe Grüße
Heidi
Das freut uns zu hören! Wir möchten auch nicht mehr auf das Kleine Habichtskraut verzichten :).
Liebe Grüße
vom Abenteuer am Wegesrand
Ich finde das sehr interessant. Bisher war das Zeug ein großes Ärgernis in meinem Garten. Hab heute Blüten gepflückt und zum Trocken gelegt. Wie gehe ich beim Räuchern vor? Geht das in einer Duftlampe? Da ich dahingehend keine Erfahrungen habe, freue ich mich über Tipps. Auch als Tee werde ich es probieren. Vielen Dank.
Es freut uns, dass du jetzt eine Verwendung für dein Habichtskraut gefunden hast :).
Für das Räuchern musst du Blüten und Bätter zur Blütezeit sammeln und trocknen. Du kannst sie anschließend entweder alleine oder mit anderem Räucherwerk gemeinsam auf einem Räucherstövchen oder in einem offenen Räuchergefäß verräuchern. In einer Duftlampe funktioniert das nicht. Aber es zahlt sich aus, sich ein Stövchen oder ein anderes Räuchergefäß zuzulegen!
Hallo Frau Bachl Hofmann
Bin gerade auf ihre interessanten Berichte gestoßen.
Wäre es möglich dass Sie an meine Mailadresse hpbernhardt@outlook.de auch das Rezept senden könnten?
Besten Dank vorab und Grüße vom Bodensee
H.P. Bernhardt
Hallo Herr Bernhardt,
meinen Sie das Rezept für den Likör? Es ist dem Blogbeitrag am Ende beigefügt.
Falls Sie ein anderes Rezept meinen, geben Sie uns einfach Bescheid.
Liebe Grüße!
Vielen Dank für die prompte Antwort. Könnt ihr mir noch einen Tipp für die Dosierung für eine Tasse Tee geben? Vielen Dank. Ich freu mich drauf😉
Für eine Tasse Tee reicht ein Teelöffel getrocknetes Kraut oder zwei Teelöffel frisches Kraut.
Dann wünschen wir viel gute Laune mit dem Habichtskraut🌼🌼
Hör sich alles sehr interessant an. Selbst bin ich bei einer Wanderung auf das rote Habichtkraut gestoßen und hatte mich in die Schönheit der Pflanze verliebt. Bei weiteren Recherchen auf das kleinen Habichtskraut gestoßen, mache ich mich jetzt auf die Suche Danke für Ihre ausführlichen Informationen und Rezepte
Vielen Dank! Wir freuen uns, wenn Ihnen unser Beitrag gefällt! Viel Glück beim Habichtskraut sammeln und verarbeiten!
Super Seite immer was neues.
Danke schön – das freut uns wirklich sehr!
Vielen Dank für die vielen Beiträge, bin das erste mal auf diese wunderbare Blume/Pflanze gestoßen, weil ich heuer das erste mal, sie als gelben Teppich vor meiner Haustür fand…. Na im Ernst, ich freu mich soooo, dass dieses wunderbare glücksbringende und heilende Blümchen zu mir gefunden hat …. Es heißt ja, die Natur bringt dir das vor die Haustür, was du dringend brauchst…. Und ich habe die letzte Zeit immer wieder mit der Lunge zu tun … danke liebe Natur …..und danke liebe Verfasser all diese Artikel 🥰
Das freut uns wirklich sehr! Wir wünsche ganz viel Freude und Gesundheit mit dem Kleine Habichtskraut!
Liebe Grüße vom Abenteuer am Wegesrand
Was für eine wunderbare Seite:) Vielen Dank! Ich bin ein echtes „Kräuterhexlein“ und liebe die Natur und was sie zu bieten hat. Bin immer auf der Suche nach neuen Kräutern;) trockne sie und sie sind ein Muß in meiner Küche. Lese und informiere mich sehr viel über Kräuter. Es ist soooo spannend und faszinierend! Danke, für dieses wunderbare Kräuterlein:) viele Grüße Chrissi
Vielen Dank für diesen netten Kommentar! Wie lieben das Pflänzchen in der Tat sehr, das uns schon viel Freue bereitet hat :).
Wir wünschen auch dir viele schöne Erlebnisse damit. Es wird sicher in Zukunft noch häufiger deine Wege kreuzen!
Liebe Grüße von Abenteuer am Wegesrand!
Bin gerade über diese Seite gestolpert und war doch sehr erstaunt. Unsere Wiese ist geradezu übersät mit den Blümchen. Werde mich daran machen, sie zu ernten , zu trocknen und dann mal zu schauen, wie der Tee so wirkt. Bin eher Zigarren und Pfeifenraucher, also nichts über Inhalation. Wirkt dann der Tabak auch? LG
Wir hoffen, du hast es in der Zwischenzeit ausprobieren können. Der Tabak wirkt ebenfalls stimmungsaufhellend.
Wir wünschen dir angenehme Kräuterzigarren :)!
Hallo,
kann ich auch das Frühblühende Habichtskraut statt dem
kleinen Habichtskraut verwenden?
Danke und Grüße
Hallo Andrea,
verwenden kann man es auf jeden Fall. Das Kleine Habichtskraut ist nur besser erforscht, weshalb man wenig Konkretes über die Wirkung des Frühblühenden Habichtskraut weiß. Es ist aber anzunehmen, dass es ähnliche Inhaltsstoffe hat.
Fast schon ein schlechtes Gewissen habe ich, nachdem ich hier die vielen positiven Kommentare über das kleine Habichtskraut gelesen habe. Bei uns wächst es leider sehr üppig und großflächig überall in unserem Garten. Da ich es nicht rauchen möchte und lieber etwas mehr Rasen im Garten hätte, gibt es vielleicht einen Tipp, wie man es zumindest minimieren könnte?! Ganz los bekommen werde ich es ohnehin nie. Danke euch 😉
Man kann es auch essen: Die Blüten schmecken herb-süß, die Blätter leicht herb. Auch in Teemischungen kann man es beifügen. Vielleicht sind das Möglichkeiten, es etwas zu dezimieren? Abgesehen davon ist der Likör wirklich schmackhaft. Davon kann man auch größere Mengen herstellen 😊.
Danke für den Artikel und für das interessante Forum.
Chris
Danke für den netten Kommentar! Das freut uns sehr!
Ich grüße euch. Habe seit längerem das orangerote habichtskraut im Garten stehen. Ich finde es optisch eine Bereicherung und nun lese ich bei euch das man es auch rauchen bzw Räuchern kann. Wie muss ich das jeweils dosieren ? Danke und liebe Grüße aus dem thüringer Wald!
Hallo Manu,
entschuldige bitte unsere verspätete Antwort. Was die Dosierung anbelangt, so ist es am besten, sich vorsichtig heranzutasten. Du kannst einmal einen Teelöffel getrocknete Blüten und Blätter mörsern und entweder gemischt mit anderem Räucherwerk oder auch alleine verräuchern. Du wirst dann sehen bzw. riechen, ob du mehr davon riechen möchtest oder nicht.
Was Kräuterzigaretten anbelangt, so wird das Habichtskraut meist mit anderen Kräutern gemischt. Auch hier musst du einfach experimentieren. Viel Freude und sonnige Stunden mit dem Habichtskraut!