Pflanzenkunde

Bei all den Kräutern, die wir für kulinarische Zwecke und in der Volksmedizin verwenden, wird meist auf einen möglichen Einsatz von Gräsern, wie etwa der Quecke (Elymus sp.), vollkommen vergessen. Dabei haben uns Gräser viel zu bieten!

Ulmen (Ulmus sp.) bilden eine kleine Pflanzenfamilie, die Ulmengewächse (Ulmaceae). Im Gegensatz zu Birken, Linden oder Erlen gehören sie zu den weniger bekannten heimischen Baumarten.

Pflanzenmehle waren bei unseren Vorfahren eine willkommene Möglichkeit, Getreidemehle zu strecken und sogenannte „Streckmehle“ herzustellen. Hier zeigen wir euch wie man Streckmehl aus Lindenblättern (Tilia sp.) zubereitet.

Hier erfahrt ihr wissenswertes zu unseren heimischen Nadelgehölzen. Wir stellen euch Fichte, Tanne, Europäische Eibe, Lärche, Schwarz- sowie Waldkiefer vor und beschreiben euch sowohl ihr Aussehen als auch ihre Anwendungsbereiche.

Im Spätwinter zeigen sich bei einigen Baum- und Straucharten, so genannte Kätzchenblüher, auffällige, hängende oder aufrechte Blütenstände, die als „Kätzchen“ bezeichnet werden.

Der Schlehdorn (Prunus spinosa) ist eines unserer wertvollsten Wildobstgehölze. Wir lieben seine duftenden Blüten im Frühjahr und seine herrlichen Früchte im Herbst. In diesem Beitrag erfahrt ihr die wichtigsten Details zu Botanik, Heilkunde und Kulinarik.

Die Meisterwurz (Peucedanum ostruthium oder Imperatoria ostruthium) ist den Menschen schon lange als Heil- und Würzpflanze bekannt. In diesem Beitrag widmen wir uns den botanischen, heilkundlichen und kulinarischen Aspekten dieser großartigen Alpenpflanze.

Das Kleine Habichtskraut (Hieracium pilosella) ist ein niederwüchsiges, winterhartes Wildkraut mit breitem Einsatzspektrum als Heilpflanze. Wir kennen es heute vor allem für seine stimmungsaufhellende Wirkung, doch es hat noch viele weitere interessante Eigenschaften.